柚子味噌チキン

鶏肉の柚子味噌焼き

味噌料理はいつでも美味しいものですが、柚子の風味が加わると美味しさは倍増です！味噌ダレの香ばしい香りと、驚くほど柔らかでジューシーな食感はたまりません。作り方はとてもシンプル！鶏もも肉を開いて柚子味噌に漬け込み、フライパンやグリルで焼くだけです。

分量：1人分

材料：

鶏肉の柚子味噌焼き

• 鶏もも肉：200〜300g

• 柚子味噌：大さじ5

• 醤油：大さじ1

• メープルシロップ：小さじ2

• ごま：少々

柚子味噌

• 白味噌：150g

• 柚子パウダー：小さじ4〜5

• 水：大さじ4

• ブラウンシュガー：大さじ3（代用：メープルシロップまたはアガベシロップ）

• 水（柚子パウダー用）：小さじ2

お好みで加えるもの

• 大葉：2〜3枚（爽やかな風味になります）

• 紅生姜：少々

• レモン：お好みで少々

• スパイシーマヨ：ディップ用（アクセントになります）

作り方：

柚子味噌の準備

1. 柚子パウダー以外の材料をすべて鍋に入れ、軽く混ぜます。弱火で5〜6分煮詰めたら火を止めます。

2. 別の小さなボウルで、柚子パウダーと水（小さじ2）をよく混ぜ合わせます。

3. 1に2を加えてよく混ぜ合わせたら、柚子味噌の完成です。

鶏肉の漬け込み

1. 鶏もも肉は厚みを均一にするため、切り込みを入れて開きます。

2. 柚子味噌とメープルシロップを混ぜ合わせ、広げた鶏もも肉にすり込みます。

3. 全体にしっかりタレをなじませたら、ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせます。

鶏肉を焼く

1. 鶏肉を冷蔵庫から出して常温に戻し、温めたフライパンに皮目を下にして焼きます。

2. 中火で両面を焼き、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら完成です。

ヒント
味噌は焦げやすいので、焼くときは注意してください！ただし、少し焦げ目がつくとより香ばしく仕上がります。

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