塩麹

製造元：サクラみそ食品株式会社

内容量：500gまたは20kg　

商品概要：

サクラみそ食品の「塩麹」は、麹酵素を原料とした天然発酵調味料です。豊かなうま味と風味、そして様々な料理の食感を向上します。20kg入りのバルクは、調理の簡略化と高品質維持を求めるプロの厨房に最適です。肉や魚を自然に柔らかくし、だしや調味料の使用を減らし、減塩にも役立ちます。風味と健康を重視する料理の両方に実用的な選択肢です。発酵食品なので、ビタミンB1、B2、B6、パントテン酸、ビオチンなどの栄養素も含まれており、代謝をサポートし、疲労を軽減します。

主な特徴：

・風味を強化：追加の調味料を必要とせずに、料理に深みとうま味を加えます。

・肉と魚を柔らかくする：タンパク質料理をより柔らかく、より美味しくし、あらゆる年齢層に最適です。

・ストックやスープベースは不要：自然の風味を強化し、レシピを簡素化します。

・費用対効果が高い：調味料の必要性を減らし、準備を簡素化します。

・健康上の利点：ナトリウムの使用量を減らし、発酵を通じて栄養価を提供します。

・バルクサイズ：食品サービスおよび業務用厨房向けに20kgの形式で供給されます。

使用方法/レシピのインスピレーション：塩麹漬けの鶏肉、鮭、唐揚げ