ナッツ香る抹茶ポテトサラダ

ナッツ香る抹茶ポテトサラダ

見た目にも美しいポテトサラダをご紹介します。ナッツのカリカリとした食感と抹茶の風味が楽しめる、やみつきになること間違いなしのポテトサラダです。ナッツのコクと抹茶のほろ苦さが絶妙にマッチします。

分量：2人分

材料：

• じゃがいも 2個

• 素焼きくるみ 8粒

• 素焼きアーモンド 8粒

• パセリ

A

• アーモンドミルク 大さじ2

• 素焼きカシューナッツ 100g

• オリーブオイル 40ml

• 抹茶パウダー 小さじ1/2

• 海塩 小さじ1/2

• ホワイトペッパー 小さじ1/4

トッピング

• パセリ

• パプリカパウダー（スイート）

作り方：

1. じゃがいもは皮をむき、親指大の大きさに切ります。

2. たっぷりの水にじゃがいもとひとつまみの塩を入れ、中火で約15分、竹串がスッと通るまで茹でます。

3. じゃがいもを茹でている間に、パセリを刻み、アーモンドとくるみを砕いておきます。

4. ブレンダーにAの材料をすべて入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
   カシューナッツが混ざりにくい場合は、様子を見ながらアーモンドミルクを追加して柔らかくしてください。必要に応じて塩（分量外）で味を調えてください。

5. ボウルに茹でたじゃがいもと工程3の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。

6. 器に盛り付け、砕いたアーモンドとくるみ、パセリ、パプリカパウダーを散らして完成です。